《月令七十二候集解》曰：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也”。“露”在傳統(tǒng)意義上是天氣轉(zhuǎn)冷的象征，寒露則是二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字的節(jié)氣。此時(shí)，地面上的露水即將凝結(jié)成霜，帶著絲絲寒意。

寒露時(shí)節(jié)我國北方地區(qū)已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方地區(qū)也秋意漸濃，蟬噤荷殘。

  觀紅葉

寒露時(shí)節(jié)到香山賞紅葉，早已成為人們的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。秋風(fēng)颯颯，黃護(hù)葉紅，寒露過后的連續(xù)降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

  飲菊花酒

寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的民俗，這一民俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

吃芝麻

寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的民俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

  秋釣邊

寒露時(shí)節(jié)，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區(qū)，此時(shí)釣魚易上鉤、易收獲，也就是我們常說的“秋釣邊”。賞花，釣魚，正是出游的好時(shí)節(jié)。雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。

秋收秋種

寒露時(shí)，秋收秋種進(jìn)入高潮，農(nóng)諺有：“黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。”“大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。”各地需要預(yù)防災(zāi)害天氣，華北地區(qū)的冬小麥需抓緊播種，南方稻區(qū)也要注意防御“寒露風(fēng)”。

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。人間如此多嬌，唯美景與美食不可辜負(fù)。趁秋意正濃，寒冬未至，攜一二好友，賞美景，吃花糕，也別有一番風(fēng)味。

秋季干燥，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。俗話說“一碗寒露湯，不用醫(yī)生幫”。寒露前后，在飲食上需要“減苦增甘”，一些清甜滋潤的湯品最適宜在此時(shí)飲用。