“伙計(jì)們加把勁兒，切菜速度再快點(diǎn)，10：50點(diǎn)前要保證出一道菜！”恒神職工食堂里，朱志平催促著刀工師傅備料，為了讓職工們準(zhǔn)時(shí)吃上飯菜，大家忙得不可開交。

 43歲的朱志平以前是一名廚師長，他熱愛烹飪，下班后喜歡研究菜譜，甚至在飯店吃飯時(shí)也會(huì)留意各種菜的做法，回家自己“復(fù)刻”。熱心的他最喜歡把自己得意的菜品帶給同事們品嘗，因飯菜色香味俱佳，大伙都稱他“朱大廚”。

 今年，為抓住員工的“胃”，守住員工的“心”，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不斷提升職工幸福感、歸屬感和獲得感，讓職工能夠以更好的精神狀態(tài)和工作熱情投入到公司高質(zhì)量發(fā)展之中。恒神公司決定在職工餐飲方面提升質(zhì)量，加強(qiáng)職工食堂管理，確保職工用餐及時(shí)正點(diǎn)。食堂面向廣大職工發(fā)放了多輪調(diào)查問卷，精準(zhǔn)掌握職工飲食需求，最終確定了以部門為單元，負(fù)責(zé)全公司職工餐飲運(yùn)營各項(xiàng)工作。

 每天8時(shí)30分，朱志平和同事們就已經(jīng)準(zhǔn)備得當(dāng)，走進(jìn)廚房操作間。洗菜、切菜、蒸煮、烹調(diào)……大伙各司其職，井然有序。水靈靈的蔬菜擺滿了瀝水筐，切菜師傅按食材特性和菜品要求快速切碼整齊，朱志平在操作臺(tái)前按照標(biāo)準(zhǔn)流程仔細(xì)檢查食材。每天中午要準(zhǔn)時(shí)做出150份套餐，500份堂食，300份送餐，不論時(shí)間上還是人手上都比較緊張，需要高效協(xié)作。朱志平說，“火一旦打開，哪一個(gè)步驟慢了，一鍋菜就要糊。

  9月份，為保證公司四季度生產(chǎn)計(jì)劃穩(wěn)定落實(shí)，公司安排大檢修，因此大檢修期間各部門約1000余名干部職工在食堂進(jìn)行集中管理。用餐人數(shù)激增，意味著制作一種菜品的量從1鍋?zhàn)兂闪?鍋，對于腳踝有傷的朱志平來說，連續(xù)進(jìn)行高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，身體多少有點(diǎn)吃不消，但他沒有退縮，執(zhí)意堅(jiān)守在灶臺(tái)前。“越是關(guān)鍵時(shí)刻，越想給大家做點(diǎn)好吃的。”朱志平說。

 大鍋的直徑將近1米，朱志平忙碌地翻炒一上午，下午休息的時(shí)候就感覺腳踝明顯浮腫了。“現(xiàn)在掂鍋炒菜做的沒有以前到位，但是火候得當(dāng)，菜的味道照樣不差！”朱志平自信地說。只見他輕車熟路地翻炒、調(diào)味，調(diào)料的香氣和蔬菜的清香交織，一道農(nóng)家土豬肉就出鍋了。

  接近午間，朱志平和同事們將熱騰騰的農(nóng)家土豬肉、雞塊燉土豆、青椒芹菜、麻辣豆腐……一盤盤米飯擺上了職工餐桌，看到同事們臉上的笑容，此刻朱志平已經(jīng)忘記了身體的疼痛。

據(jù)了解在前不久結(jié)束的鎮(zhèn)江市第一屆“工會(huì)食堂”廚藝大賽上，朱志平代表公司出戰(zhàn)喜獲二等獎(jiǎng)。榮譽(yù)的背后，他沒有自滿，他深知后勤服務(wù)無止境，做好本職工作，不僅需要躬身實(shí)踐、辛勤耕耘的智慧和汗水，還需要有知重負(fù)重，迎難而上，拼搏奉獻(xiàn)的擔(dān)當(dāng)。